Le farine di grani antichi
Acquista le nostre farine! Scrivici un messaggio su whatsapp per il tuo ordine al 3931457100 (clicca qui e segui l’esempio nell’immagine sotto!)
- Sacchetto da 1 kg 4,00 euro
- Sacchetto da 10 kg 37,00 euro
- per quantitativi maggiori e richieste da parte di negozi e attività commerciali scrivici a info@tenutabellavistainsuese.it
È possibile acquistare le farine di grani antichi direttamente in fattoria in via della Chiesa 93, Guasticce (Li), previo appuntamento, contattandoci tramite mail (info@tenutabellavistainsuese.it) oppure scrivendoci su whatsapp al 3931457100. (Ordinando i prodotti direttamente all’azienda, la consegna a domicilio nelle province di Livorno e Pisa sarà gratuita per una spesa minima di € 15. A chi lo richiederà consegneremo anche il lievito madre essiccato ultracentenario e la ricetta per realizzare il pane con le nostre farine di grani antichi). NB: per confezioni speciali (natalizie e non) è da calcolare un costo extra che va dai 2 ai 6 euro a seconda della dimensione.
Alla Tenuta Bellavista Insuese, la coltivazione biologica dei grani antichi è il cuore del nostro lavoro. Queste varietà non hanno subito modifiche genetiche né selezioni intensive da parte dell’uomo.
Proprio per questo, derivano da semi originali e conservano intatte le loro proprietà nutrizionali, con un contenuto di glutine naturalmente più basso e un sapore intenso, autentico e riconoscibile.
Dal 2011 coltiviamo il grano tenero Verna, varietà storica sviluppata negli anni ’50, a cui si sono aggiunti nel tempo il Gentil Rosso — già diffuso nell’Ottocento — il Farro monococco e il Khorasan, cereali antichi che crescono senza interventi genetici e si adattano in modo naturale al clima.
Dalla macinazione a pietra di queste varietà otteniamo le nostre farine di grani antichi, biologiche e integrali, ideali per chi cerca gusto, digeribilità e qualità nella propria alimentazione. Ogni sacco racchiude la storia del nostro territorio e il frutto di un’agricoltura consapevole.
LEGGI QUI LA RELAZIONE INTEGRALE DELL’AGRONOMO GIOVANNI CERRETELLI
Le nostre farine di grani antichi nascono dalla macinazione a pietra delle varietà coltivate all’interno della Tenuta Bellavista Insuese. Questo metodo tradizionale consente di preservare le proprietà nutrizionali del chicco e di ottenere una farina integrale di tipo 2, rustica, fragrante e ricca di fibre.
La nostra farina bio si basa principalmente sul grano tenero Verna, una varietà dalle qualità nutrizionali comprovate. Studi dell’Università di Firenze dimostrano infatti che il consumo regolare di pane ottenuto da questo grano può contribuire a ridurre il colesterolo LDL (il cosiddetto “colesterolo cattivo”), senza rinunciare al gusto.
Combinato con altre varietà aziendali come il Gentil Rosso, il Verna dà vita a un mix equilibrato, perfetto per la panificazione casalinga e artigianale.
Le nostre farine di grani antichi sono la scelta ideale per chi cerca prodotti autentici, sani e davvero legati alla terra.
Caratteristiche e qualità del grano Verna bio
Questa farina è ottenuta dalla macinazione al 100% di grano antico Verna Bio coltivato esclusivamente in azienda. Un grano dalle comprovate qualità nutrizionali.
Uno studio condotto dall’Università di Firenze nel 2008, in collaborazione con il Centro di ricerca e valorizzazione, ha coinvolto circa 20 volontari, uomini e donne tra i 21 e i 61 anni. I partecipanti hanno consumato 150 grammi di pane artigianale realizzato con farina di grano Verna ogni giorno, per 10 settimane.
I risultati sono stati significativi: il colesterolo LDL (“cattivo”) è diminuito del 15%, mentre la viscosità del sangue si è ridotta del 25%. Merito anche della alta digeribilità del glutine contenuto in questa varietà di grano antico.
Le nostre farine di grani antichi, e in particolare quella di Verna, sono la scelta ideale per chi desidera un’alimentazione sana, naturale e supportata da studi scientifici.
I prodotti realizzati con la farina del grano Verna non sono solo più buoni ma aiutano anche la nostra salute!
Il nostro grano antico biologico, coltivato esclusivamente all’interno della Tenuta Bellavista Insuese, viene raccolto con mietitrebbia aziendale e lavorato secondo una filiera controllata e certificata.
Dopo la raccolta, i cereali vengono selezionati, setacciati e confezionati in sacchi da 5 quintali. Prima dello stoccaggio, applichiamo un trattamento preventivo naturale a base di polvere di Diatomee, che garantisce la conservazione del prodotto senza l’uso di agenti chimici.
Il grano viene poi trasportato con mezzi aziendali al Molino Angeli di Alberto Angeli, a Pietrasanta (LU), dove si effettua la macinazione a pietra nel pieno rispetto del Regolamento CE 834/07 sui prodotti biologici.
Il molino si occupa anche del confezionamento delle nostre farine di grani antichi, disponibili in formati da 1 kg e 10 kg, e dell’esecuzione delle analisi di controllo preventive, a garanzia di qualità, tracciabilità e sicurezza alimentare.
Dove trovare le nostre farine di grani antichi bio?
Trovate le nostre farine di grani antichi, 100% biologiche, in vendita in 2 diversi formati:
- confezione da 1 kg
- confezione da 10 kg
È possibile acquistare le farine di grani antichi direttamente in fattoria in via della Chiesa 93, Guasticce (Li), previo appuntamento, contattandoci tramite mail (info@tenutabellavistainsuese.it) oppure scrivendoci su whatsapp al 3931457100. (Ordinando i prodotti direttamente all’azienda, la consegna a domicilio nelle province di Livorno e Pisa sarà gratuita per una spesa minima di € 15. A chi lo richiederà consegneremo anche il lievito madre essiccato ultracentenario e la ricetta per realizzare il pane con le nostre farine di grani antichi).
Trovate le nostre farine anche presso i punti di acquisto di prodotti aziendali del territorio di seguito elencati:
- La Bottega di Campagna Amica Livorno – Piazza dei Legnami, 22 – info@bottegalivorno.it – 0586 371973
- Fresco In Città Livorno – Via Corsica, 59 – frescoincitta@biodiversi.it– 0586 811162
- Macelleria Fulceri – Via del Mare, 15 – info@macelleriafulceri.it – 0586 503323
- Orto frutta Cristina – piazza D. Chiesa, 36
- Panificio Luschi – Via Roma, 301 – 0586 962147
- @ortiesapori – Via Roma, 159 – 371 150 6929
- Busti Store – Via Marconi, 10 – Fauglia, loc. Acciaiolo – negozio@caseificiobusti.it – 050 6505656
- C.BIO – Via Della Mattonaia 3/a – info@cbio.it – 055 2479271
