Altri prodotti bio
- Sacchetto di lenticchie da 500 gr 7,00 euro
- Sacchetto di ceci da 500 gr 6,00 euro
È possibile acquistare i legumi bio direttamente in fattoria in via della Chiesa 93, Guasticce (Li), previo appuntamento, contattandoci tramite mail (info@tenutabellavistainsuese.it) oppure scrivendoci su whatsapp al 3931457100. (Ordinando i prodotti direttamente all’azienda, la consegna a domicilio nelle province di Livorno e Pisa sarà gratuita per una spesa minima di € 15). NB: per confezioni speciali (natalizie e non) è da calcolare un costo extra che va dai 2 ai 6 euro a seconda della dimensione.
Negli anni, accanto ai grani antichi e alle olive, abbiamo avviato anche altre coltivazioni biologiche. Alcune sperimentali, come quelle di lino, altre più strutturali, come quelle di legumi, in particolare lenticchie e ceci, che ben si prestano anche alle rotazioni da sovescio. La coltura da sovescio prevede infatti la coltivazione di leguminose, in purezza o in miscuglio, che permangono sul terreno almeno 90 giorni tra la semina della coltura da sovescio stessa e la semina della coltura principale successiva.
I nostri ceci appartengono alla varietà Sultano, una cultivar antica e preziosa, originaria del Medio Oriente e diffusa da secoli nel bacino del Mediterraneo. Piccoli, lisci, di colore giallo paglierino, si distinguono per la loro alta digeribilità e la cottura rapida dopo poche ore di ammollo. Coltivati in terreni argillosi e ricchi di sostanza organica, acquisiscono un sapore intenso e naturale, che li rende unici rispetto ai legumi comuni in commercio. Naturalmente privi di glutine, sono ricchi di proteine, fibre, amido e sali minerali, ideali per un’alimentazione equilibrata. In cucina sono versatili e sorprendenti: perfetti nelle zuppe, nelle vellutate, nelle insalate fredde o semplicemente conditi con un filo di olio extravergine. Ottimi anche per preparare hummus e falafel, si prestano con gusto a ricette della tradizione come a piatti creativi e contemporanei. Una bontà semplice, che parla la lingua della nostra terra.
Coltiviamo lenticchie della varietà Robin, piccole, marroni con cotiledoni rossi, ricche di sapore e di storia. Non necessitano di ammollo e cuociono in circa 20 minuti, mantenendo consistenza e proprietà nutritive. Nascono in una parte specifica della nostra Tenuta, dove i terreni, ferrosi e sciolti, contribuiscono a esaltarne il gusto intenso e naturale. Sono una fonte preziosa di proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali. Se abbinate a cereali come riso o pasta, rappresentano un pasto completo, perfetto per chi cerca equilibrio e benessere senza rinunciare alla tradizione. Le lenticchie accompagnano l’umanità da millenni, dalle prime coltivazioni nella Mezzaluna fertile fino alle tavole di oggi. E in Italia, da sempre, sono simbolo di buon auspicio: a Capodanno si portano in tavola come augurio di prosperità. Semplici, nutrienti, versatili: le nostre lenticchie raccontano una storia antica, tutta da riscoprire.
Completano la proposta dei nostri altri prodotti biologici i cantuccini realizzati secondo un’antica ricetta tipica di Guasticce, legata alla tradizione contadina del territorio. Preparati con le farine biologiche di grani antichi della Tenuta Bellavista Insuese, macinate a pietra, esprimono una consistenza rustica e un gusto autentico. Un biscotto semplice e genuino, pensato per accompagnare con naturalezza i momenti di convivialità.
È possibile acquistare i cantuccini direttamente in fattoria in via della Chiesa 93, Guasticce (Li), previo appuntamento, contattandoci tramite mail (info@tenutabellavistainsuese.it) oppure scrivendoci su whatsapp al 3931457100. (Ordinando i prodotti direttamente all’azienda, la consegna a domicilio nelle province di Livorno e Pisa sarà gratuita per una spesa minima di € 15). NB: per confezioni speciali (natalizie e non) è da calcolare un costo extra che va dai 2 ai 6 euro a seconda della dimensione.
